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Tragos botánicos

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Vincent
AutorStephanie Quiles

"La ginebra es un destilado de grano como trigo, cebada o centeno que se rectifica con botánicos, es decir, especias, hierbas, semillas, cáscaras de cítricos, casi siempre ingredientes deshidratados y cada productor tiene su receta, pero siempre debe tener bayas de enebro. Nació en Holanda con el nombre 'jenever', hecha de malta y se popularizó como London dry gin", explica Ricardo Nava, embajador Latinoamérica de Bombay Sapphire.

Las fórmulas pueden variar y dar perfiles secos, cítricos o muy aromáticos, depende los botánicos que se eligen. Además del enebro, que es obligatorio, también se emplean mucho semillas de cilantro y cáscara de limón amarillo.

NEGRONI 2.0

1 PORCIÓN

3 MINUTOS

GRADO: BAJO

+ 30 mililitros de ginebra + 30 mililitros de vermouth rosso + 30 mililitros de bitter Martini + 10 mililitros de Oporto Tawny + Hielo + 1 cuña de piel de naranja como garnish

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes (excepto la cuña) en una vaso mezclador y remover con cuchara. Servir a un vaso old fashioned y decorar con la cuña de naranja.

Recetas y cocteles: Ricardo Nava, embajador Latinoamérica de Bombay Sapphire.

STAR GIMLET

1 PORCIÓN

3 MINUTOS

GRADO: BAJO

+ 40 mililitros de ginebra + 15 mililitros de jugo de limón verde + 15 mililitros de jarabe de té Earl Grey + Hielo + 1 rodaja de limón deshidratado como garnish

PREPARACIÓN:

Agitar todos los ingredientes (excepto limón deshidratado) en un shaker y verter con colado fino hacia una copa coupette. Adornar con la rodaja de limón.

STAR MARTINI

1 PORCIÓN

3 MINUTOS

GRADO: BAJO

+ 50 mililitros de ginebra + 15 mililitros de vermouth seco + 2 dashes de bitter de naranja + Hielo + 1 twist de naranja como garnish

PREPARACIÓN:

Poner los ingredientes (excepto twist) en un vaso mezclador y remover con cuchara. Verter a copa martini y decorar con el twist de naranja.

STAR APRICOT FIZZ

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