Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

Sabores Patrios

Document Citado por Relacionados
Vincent

¡Pilo, pilo, piloncillo!

Ingrediente indispensable para preparar la capirotada, el piloncillo no es más que azúcar sin refinar que se vende en forma de cono truncado como un subproducto del proceso de refinado; o sea, es simplemente azúcar de caña la que usa, pero sin refinar y de color oscuro. Puede perfectamente ser un sustituto de azúcar morena en la preparación de cualquier postre. Se consigue con facilidad en el sur del Estado.

Así se cocinaba

En cada casa había un horno o estufa de leña, en las que se hacía desde los frijoles hasta el menudo, los guisos y el pan.

Estos eran ubicados afuera de las cocinas y las estufas rústicas dentro de ellas, pero la forma de funcionar era la misma: con leña, con brasas y haciendo a un lado las cenizas.

El norte del País, sobre todo Nuevo León, se caracterizó por tener hornos y estufas de adobe muy...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR