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Pásale a mi cocina / Vacaciones memorables

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Vincent
AutorPaty Bichara

¡Hola!, los saludo con mucho gusto en esta primera semana de julio, en pleno verano lleno de sol, alberca y cielo azul. Ni modo, no nos queda de otra más que disfrutar.

Cuando nos acordamos de que para eso fuimos creados, para disfrutar, somos seres completos y agradecidos.

Para mí, el verano está lleno de recuerdos de la infancia, cuando esperábamos las vacaciones para ir a la playa.

Siendo mi padre oriundo de Tampico y teniendo él hermanos en Veracruz y León, Guanajuato, los veranos se llenaban de carretera, primos, mar y aventuras. ¡Era lo más divertido del mundo!

Me llegan hoy tantos recuerdos agradables de viajar en carro con la ilusión de reunirnos cada año y ver a la familia, probar de todo y pescar en la Laguna del Chairel, en Tampico.

La emoción era ir en lancha y regresar con "la pesca del día", y llegar a un restaurante para que te la cocinaran, todo fresco y delicioso, pues nunca fuimos "picky" para comer.

La aventura de subirnos a una lancha de motor toda "enclenque", propiedad de un pescador, para llevarnos a Pueblo Viejo a comer camarones en escabeche y ver cómo recolectaban almejas para comerlas recién sacadas y rociadas sólo con un poco de limón y sal, jugar con los hijos del lanchero y platicar libremente, sin antisolar ni gorras, esto era verano, para nosotros las vacaciones y punto.

Ahora es diferente, porque éstas se han convertido en algo más sofisticado, con destinos lejanos llenos de cultura y encuentros inesperados.

Todo está planeado sin margen de error, buscamos compañeros de viaje, la carretera ha sido suplida por vuelos, que aunque tediosos, son la manera más rápida de llegar a nuestros destinos, que cada vez más son inaccesibles por la altura de nuestros sueños, y está bien mientras encuentres lo que buscas.

De una manera inexplicable, las vacaciones marcan el resto de tu vida. La gente, los lugares y, definitivamente, los sabores van...

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