¿Un mezcalito?
Autor | EL NORTE / STAFF |
De la mano del tequila, el mezcal se abre paso para colocarse en el gusto de nacionales y extranjeros como la otra bebida emblemática de México. Sus fans lo adoran en shot, pero también combinado en recetas como éstas.
CUERUDOS
1 Porción
10 Minutos
Grado: Bajo
+ 2 rebanadas de aguacate
+ ½ caballito de jarabe de agave
+ ¾ de caballito de jugo de limón
+ 1 caballito de mezcal joven
+ Sal
+ Chile piquín en polvo
+ Chapulines
PREPARACIÓN:
Machacar el aguacate con el jarabe y el limón dentro del shaker. Añadir el mezcal y hielo. Agitar vigorosamente. Colar y servir en un vaso old fashioned escarchado con sal y chile piquín. Decorar con chapulines.
CHAMÁN ZAPOTECO
1 Porción
10 Minutos
Grado: Bajo
+ 5 cubos de sandía sin semillas
+ 2 rodajas de chile serrano
+ 1½ caballitos de jugo de arándano
+ ½ caballito de jugo de toronja
+ 1 cucharada de jarabe de chile ancho
+ 2 cucharaditas de jugo de limón
+ 1 caballito de mezcal espadín
PREPARACIÓN:
Disponer en un shaker la sandía y el chile. Machacar con ayuda de un mazo de coctelería. Añadir el resto de los ingredientes y hielo. Agitar vigorosamente. Colar dos veces y servir en un vaso largo.
Recetas cortesía de mezcales Bruxo y Los Cuerudos.
EL CHAGOYAZO
1 Porción
10 Minutos
Grado: Bajo
+ 1 chile poblano
+ ½...
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