Estrenará día la cocina nacional

AutorStephanie Quiles

Preparaciones a base de maíz, chile y frijol desfilan a diario por las mesas mexicanas de punta a punta, una verdadera fiesta que se ensalza y se brinda con agua fresca, tequila y mezcal.

Se trata de toda una celebración que desde este año tendrá su propio día, pues el 16 de noviembre ha sido nombrado Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.

El decreto se publicó en el Diario Oficial de la Federación el 14 de este mes, y para Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, organización que busca la preservación, rescate, salvaguarda y promoción de la culinaria nacional, el día elegido para esta conmemoración es especial.

Fue ese día, pero en el 2010, cuando la cocina tradicional nacional fue...

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