Entomatado
Autor | Arturo E. Navarro |
Ese puré de tomate que guardas en la alacena puede sacarte de un apuro, ya sea para preparar lasaña y ofrecer una cena exprés o para darle sabor a tus platillos vegetarianos.
PORTOBELLO RELLENO DE RICOTA EN SALSA DE TOMATE
4 PORCIONES
30 MINUTOS
GRADO: BAJO
+ 3 cucharadas de aceite de maíz
+ ½ cebolla blanca picada
+ 2 dientes de ajo picados
+ 5 hongos portobello blanqueados
+ 1 taza de puré de tomate sazonado
+ Sal y pimienta
+ 1 taza de queso ricota
PREPARACI ÓN:
Calentar el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla y los ajos. Picar uno de los hongos y añadir. Incorporar el puré y dejar cocinar durante 5 minutos. Sazonar. Rellenar los portobello restantes con dos cucharadas de queso. Cubrir con el guiso. Hornear durante 15 minutos a 180 °C. Servir calientes.
LASAÑA
6 PORCIONES
1 HORA
GRADO: BAJO
+ Aceite de oliva
+½ cebolla picada
+ 1 diente de ajo picado
+ 1 pimiento verde picado
+ 2 tazas de carne molida
+ 2 ½ tazas de puré de tomate sazonado
+ Albahaca picada
+ Orégano
+ Comino molido
+ 2 cucharadas de mantequilla
+ 15 láminas de pasta para lasagna listas para usar
+ 2 tazas de mozzarella rallado
+ ½ taza de champiñones rebanados
+ Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Incorporar la carne y cocinar hasta dorar. Agregar 2 tazas del puré. Sazonar con sal, pimienta, albahaca, orégano y comino.
Barnizar un molde con mantequilla y colocar una capa de láminas de pasta. Agregar el guiso de carne y champiñones. Cubrir con mozzarella. Repetir las capas, agregar el resto del puré sobre la última capa de pasta y cubrir con queso. Tapar con papel aluminio. Hornear a 180 °C por 40 minutos. Destapar y dejar dorar en el horno durante 10 minutos más. Servir aún caliente y decorar con parmesano y albahaca.
TALLARINES CON...
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