Enmarcan sazón regional
Autor | Salomón García |
Este domingo se celebra por segunda ocasión el Día del Patrimonio de Nuevo León, así que para estar a tono con el festejo, Marco alista un menú norestense que ofrecerá en su restaurante a partir de las 13:00 horas.
Emigdio Rodríguez, chef ejecutivo del restaurante del museo, dijo que el menú se montará a manera de buffet y que será 100 por ciento de comida regional.
Además se contará con la presencia de los chefs Adrián Herrera, de La Fonda San Francisco; Humberto Villarreal, de Bodega 8, y Jorge Llanderal, de Chocolate World, quienes colaborarán en este evento.
"La idea es que los chefs cocinen algunos platos. Adrián va a hacer un asado verde de Rayones, Humberto cocinará cortadillo y caldillo de carne seca, y Jorge hará un chocolate con ingredientes locales", adelantó Rodríguez.
Herrera explicó que va a preparar un plato no tan conocido.
"Es un asado verde de puerco que lleva chile poblano, hojas de aguacate, tomatillo, orégano y mezcal de la sierra. Es un plato que aprendí en Rayones y que he visto en Galeana e Iturbide".
Otros platos, como el arroz de boda, frijoles fronterizos...
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