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CREMA DE FLOR DE CALABAZA CON CHILE MANZANO
4 Porciones
15 Minutos
Grado: Bajo
+ 2 tazas de flores de calabaza
+ 2 cucharadas de mantequilla
+ ¼ de cebolla picada
+ ½ chile manzano picado
+ ¼ de taza de harina
+ 4 tazas de caldo de pollo
+ ½ taza de crema para batir
+ Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar las flores: retirar tallos y pistilos. Blanquear pasando por agua hirviendo 2 minutos y luego por un baño de hielos. Calentar la mantequilla y saltear la cebolla, el chile y las flores. Agregar la harina y remover hasta dorar ligeramente. Agregar el caldo, sazonar y dejar hervir. Dejar entibiar y licuar...
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