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Compiten con roscas diferentes

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Vincent
AutorEL NORTE / Staff

Debido a que las grandes cadenas de supermercados ofrecen una cantidad masiva de roscas de Reyes a precios competitivos, las pastelerías y panaderías regias diferencian sus productos dándoles un valor agregado con variedades como rellenas o envinadas.

"Evidentemente (estas roscas) son productos muy diferentes, son artesanales, que no se hacen en serie con máquinas, se hacen a un plazo más corto de preparación; obviamente las cadenas comerciales no pueden hacer de esa manera los productos, en muchas casos compran congeladas las roscas y nada más las hornean", destacó Everardo Rocha, director general de Pasteles Allegro.

"Las roscas que hacemos no son tradicionales, nuestras roscas son hechas con pastel y traen frutas arriba, las horneamos cerca de la fecha del consumo, están más frescas y hacemos una rosca de hojaldre rellena de frutas".

Rocha agregó que esperan tener la misma venta de roscas que el año pasado, y un incremento de 5 a 8 por ciento en sus precios con respecto al mismo.

Minerva Garza, gerente de producción de Pastelería Panyolí, señaló que lo que diferencia a sus roscas de otras es el relleno.

"Nuestra rosca es una rosca diferente, la diferencia o el plus está en el relleno; son roscas recién salidas del horno, no es que las tengamos congeladas o que las traigamos en un camión y bajen las 10 mil o 20 mil, nosotros hacemos realmente lo que podamos producir en cinco días, ampliamos nuestros turnos para poder darnos abasto.

"Nuestras roscas son rellenas, traen ates, nueces, almendras, queso Philadelphia, arándanos, naranja...

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