Cautiva Noma en Japón
| Autor | Salomón García y con información de Carlos Borboa |
Más de 60 mil solicitudes de reservación fueron hechas por comensales de todo el mundo que buscaban ir a Noma Japón, pero menos de 2 mil 300 disfrutaron esta experiencia culinaria.
Durante seis semanas René Redzepi, chef de Noma, en Copenhague, Dinamarca, rankeado en el primer lugar de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, trasladó su filosofía y equipo culinario hasta Japón.
La sede fue el Hotel Mandarin Oriental de Tokio, donde Redzepi adaptó parte de su menú y el establecimiento deleitó a 50 comensales en el almuerzo e igual número en la cena.
Este lugar cobró su menú de almuerzo en 39 mil yenes (380 dólares) y la cena en 149 mil yenes (1 mil 453 dólares) para dos personas, que incluyó una...
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