Cartas a El Norte / El de la Tía Lencha

AutorFelipe Guerra García / Col. Mitras Norte, Monterrey

¿Cómo festejar la fundación de Monterrey si a lo poco tradicional que tenemos de Nuevo León le cambian de nombre?

No es "machaca": a lo tradicional, nacido en Ciénega de Flores, al platillo regional a base de carne seca machacada y revuelta con huevo se le llama auténticamente "machacado".

De por sí poco tenemos de nuestra riqueza culinaria para que nos lo quieran desaparecer con...

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