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Achocote con palanquetas de piloncillo

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Vincent

2 PORCIONES

Tiempo de elaboración: 30 minutos, más tiempo de reposo

Grado de dificultad: bajo

Para las palanquetas:

- 6 cucharadas de piloncillo rallado

- 6 cucharadas de agua

- 4 cucharadas de amaranto

- 4 cucharadas de cacahuate pelado

- 4 cucharadas de semillas de calabaza

Para la bebida:

- 1/4 taza de leche

- 1/2 taza de masa para tortillas

- 4 cucharadas de piloncillo troceado

- Azúcar (opcional; en cantidad al gusto)

- Hielo (en cantidad al gusto)

PREPARACIÓN:

Para las palanquetas, hacer en una sartén un caramelo derritiendo el piloncillo con el agua.

Aparte, en una charola cubierta con papel encerado, colocar el amaranto, el cacahuate y las semillas, revolviéndolos muy bien.

Añadir encima el caramelo y dejar reposar hasta que se endurezca, mínimo dos horas. Pasado ese tiempo, cortar en forma de barras.

Para la bebida, verter en una olla la leche y disolver ahí mismo la masa, con ayuda de un...

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