Nacen de la alquimia
Autor | Claudia Mendoza |
No hay mejor final para una buena comida o cena que el toque dulce de un licor digestivo, esas bebidas con un sabor dulce y generosidad de alcohol que permiten relajar el estómago después de degustar un buen menú.
Éstas son el resultado de la mezcla de agua, alcohol y alguna esencia que puede ser a base de hierbas, raíces, frutas, flores o distintos componentes, siendo el anís el más común.
Por cierto, a la bebida hecha con esta especia le han atribuido propiedades medicinales.
"En épocas pasadas los alquimistas mezclaban el anís con el alcohol y el agua para usarlo como medicina, especialmente para beneficiar la digestión", indica el sommelier Pedro Poncelis, de Cepage.
Este tipo de bebida contiene alta graduación alcohólica y no siempre es dulce, pero puede resultar un poco fuerte por la presencia de otros ingredientes que le aportan características de sabor y aroma.
Dentro de los digestivos, además del anís, se encuentra el Licor 43, el Fernet y el licor de Chartreuse, que son característicos por el aporte de hierbas y otros ingredientes naturales que los enriquecen.
"También puedes...
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